Siamo aperti tutti i giorni, tranne il mercoledì ed il venerdì a pranzo, proponiamo due diversi menu strutturati per le diverse esigenze della clientela.

Più informale il pranzo con piatti gustosi ma leggeri, decisamente più ricercato quello della sera, perfetto per cene romantiche o conviviali.

Abbiamo una stanza riservata alle riunioni di lavoro.
Come si intuisce dal nostro logo, Il vino è il nostro fiore all’occhiello. Potrete consultare un’ampia carta ricca di proposte che spaziano dai rossi impegnativi ai bianchi di cantine emergenti, sino a proposte diversificate di bollicine e distillati ricercati.

Vi aspettiamo Enrico Vinelli - Titolare

 
 
Siamo aperti tutti i giorni, tranne il mercoledì ed il venerdì a pranzo, proponiamo due diversi menu strutturati per le diverse esigenze della clientela.

Più informale il pranzo con piatti gustosi ma leggeri, decisamente più ricercato quello della sera, perfetto per cene romantiche o conviviali.

Abbiamo una stanza riservata alle riunioni di lavoro.
Come si intuisce dal nostro logo, Il vino è il nostro fiore all’occhiello. Potrete consultare un’ampia carta ricca di proposte che spaziano dai rossi impegnativi ai bianchi di cantine emergenti, sino a proposte diversificate di bollicine e distillati ricercati.

Vi aspettiamo Enrico Vinelli - Titolare

 
“L'istinto è una cosa meravigliosa. Non può essere spiegato, né deve essere ignorato”

Spesso mi piace utilizzare questa citazione, di una famosa scrittrice britannica, per spiegare uno dei tratti essenziali della mia filosofia di cucina. Una cucina che nasce innanzitutto dal mio istinto e che plasmo secondo i principi della tradizione culinaria territoriale.

L’altro elemento protagonista delle mie creazioni gastronomiche è indubbiamente la materia prima, imprescindibilmente di altissima qualità. Dopo un lungo percorso di formazione e di intense esperienze professionali, sono felice di essere approdato ad Hostaria Ducale, un luogo in cui so di potermi esprimere liberamente in virtù di una visione condivisa che concepisce la preparazione di un piatto come un’espressione artistica in grado di emozionare.

Davide Cannavino - Executive Chef

 
 

ANTIPASTI


Scaloppa di foie gras e pan brioche22

Zucca, parmigiano reggiano, mandorle e aceto Balsamico Bonini 12 anni18

Polpo, patate affumicate, olive taggiasche e estratto di borragine16

Pescatrice, radici, scalogno fermentato e salsa bernese22

Astice scottato e sedano rapa30

PRIMI PIATTI


Fusilloni al burro acidulato, cavolfiore, cozze16

Bottoni al nero ripieni di pesce, gamberi crudi, infuso di sedano20

Tortelli ripieni di pesto, nocciole e tartufo nero17

Risotto mantecato e fondo bruno17

 
 

 
 

Questa selezione vuole essere un riassunto, dinamico ed in continuo divenire, del nostro viaggio nel mondo del vino.

Un percorso colorato, profumato e saporito, ricco di splendide storie da raccontare.

Un viaggio che mi piacerebbe raccontarvi di bicchiere in bicchiere, di sorso in sorso.

Alessio - Responsabile di sala

 
 

Indirizzo

Salita di S. Matteo 29/R, 16123 GE
a pochi passi da Piazza De Ferrari.

Chiamaci:

010 455 2857
 

Orari

APERTO TUTTI I GIORNI
11:30 - 15:30 e 19:00 - 23:00
Mercoledì chiuso- Venerdì pranzo chiuso

Scrivici:

prenotazioni@hostariaducale.it